Gamalosten

Helsestyrkjande, kulturell matskatt, potensiell delikatessebombe gjennom 1000 år. Med store ord talar vi om Gamalost frå Vik i Sogn. Frå skumma mjølk vert Gamalost tilverka på berre fjorten dagar. Altså er Gamalosten mellom dei yngste ostane i butikken. At Gamalostfestivalen har mange innslag med idrett og aktivitet er ikkje unaturleg. Gamalosten er eit sunt produkt. Osten inneheld verken salt eller sukker, og meir enn 50% proteinar og berre 1% feitt. I tillegg inneheld osten stoffet kitosan, eit stoff som bind feitt og reduserer kolesterolinnhaldet